Denná potreba selénu nie je presne stanovená. Odhadovaný primeraný príjem pre dospelých je 70 µg selénu pre mužov a 60 µg selénu pre ženy za deň. Iba u dojčiacich žien sa táto hodnota zvyšuje, a to na 75 µg selénu denne.
Selén prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré nájdete v strave a pomáhajú zmierňovať oxidačný stres a poškodenie buniek voľnými radikálmi. Voľné radikály vznikajú prirodzene ako vedľajšie produkty procesov prebiehajúcich v organizme. O voľných radikáloch sa často hovorí v negatívnom zmysle slova ako o niečom škodlivom. V skutočnosti sú pre naše zdravie nevyhnutné, pretože sa podieľajú na dôležitých funkciách. Fajčenie, konzumácia alkoholu, nezdravý jedálny lístok, psychické napätie a znečistené prostredie ale môžu viesť k tomu, že je ich v organizme nadbytok. To vedie k oxidačnému stresu negatívne ovplyvňujúcemu zdravie buniek.
Prečo je selén dôležitý pre imunitu
Imunitný systém udržuje organizmus zdravý tým, že identifikuje škodlivé látky, ktoré by pre neho mohli byť potenciálnou hrozbou, a bojuje s nimi. Selén hrá dôležitú rolu v zdraví imunitného systému preto, že pozitívne ovplyvňuje bunky chrániace organizmus pred škodlivými látkami a prispieva k imunitnej odpovedi.
Zdravie vlasov: Selén a ďalšie tipy
Na podpore zdravia vlasov sa podieľajú antioxidačné vlastnosti selénu pomáhajúce chrániť pred voľnými radikálmi keratinocytmi, čo špecializované bunky v pokožke a vlasoch, ktoré produkujú pevný vláknitý proteín zvaný keratín. Ten má vodoodpudivý účinok a poskytuje pokožke ochranu a stabilitu.
Základom zdravých vlasov je zdravá pokožka. Okrem výživy a nedráždivej vlasovej kozmetiky bez SLS je vhodná tiež pravidelná masáž pokožky hlavy, hrebeň vo forme jemnej kefy a obmedzenie tepla z fénu.
V prípade vlasovej kozmetiky vyberajte tú s vysokým podielom prírodných zložiek, ktorá nebude vlasy a vlasovú pokožku zbytočne zaťažovať.
Selén podporuje zdravie nechtov
Rovnako ako selén podporuje vlasy, podporuje aj nechty tvorené zrohovatenými vrstvami keratínu. Selén zároveň znižuje peroxidáciu lipidov v nechtových matriciach – bunkách produkujúcich keratín – a podporuje ich rast bez prasklín alebo bielych škvŕn.
Vplyv selénu na hormóny štítnej žľazy
Selén podporuje syntézu hormónov štítnej žľazy, a to hneď dvomi spôsobmi. Po prvé, podieľa sa na fungovaní enzýmov dôležitých pre tvorbu hormónov štítnej žľazy, tyroxínu a trijódtyronínu. Po druhé, podporuje činnosť enzýmov, ktoré premieňajú neaktívnu podobu hormónu (tyroxín) na aktívnejšiu formu, trijódtyronín. Tá sa tvorí v tkanivách a orgánoch, napríklad v pečeni, obličkách, kostrových svaloch, ale aj koži. Obidva spomínané hormóny pritom hrajú dôležitú rolu v súvislosti s metabolizmom, tráviacim systémom aj rastom u detí.
Selén pozitívne ovplyvňuje pohyblivosť spermií
Aj v tomto prípade súvisí pozitívny vplyv selénu s antioxidačnými účinkami – oxidačný stres totiž patrí medzi faktory, ktoré znižujú kvalitu spermií. Selén navyše podporuje pohyblivosť a tvar spermií – prispieva totiž k vývoji bičíka spermie, ktorý je pre pohyblivosť spermií nevyhnutný.
Vedeli ste, že…
- Selén bol pôvodne považovaný za toxický prvok? Až v roku 1957 bol odhalený jeho prínos pre zdravie.
- Najvyššia koncentrácia selénu v organizme je v červených krvinkách, pečeni, slezine, srdci, nechtoch a zubnej sklovine.
- K absorpcii selénu zo stravy dochádza vo všetkých častiach čriev.
- Selén býva pre svoje zdravotné prínosy vrátane podpory imunity súčasťou výživových doplnkov, v ktorých môže byť doplnený o ďalšie antioxidanty v podobe vitamínov (vitamín C a E), minerálnych látok (zinok) a prírodných výťažkov (čierna baza, brusnica čučoriedka, brusnica obyčajná)
- Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je bezpečná hranica dospelých pre príjem selénu 255 µg/deň. U detí sa táto hodnota pohybuje od 70 do 230 µg/deň v závislosti od veku.
- Selén je obsiahnutý aj v materskom mlieku, v priebehu dojčenia ale jeho množstvo klesá. Materské mlieko obsahuje pritom v priemere 2× viac selénu než kravské.
- Množstvo selénu v jednotlivých potravinách môže byť ovplyvnené okrem iného množstvom selénu v pôde. V tej je selén rozdelený veľmi nerovnomerne a môže tak kolísať v hodnotách od 0,1 do 1 000 mg/kg ornice. Množstvo selénu v pôde môžu ovplyvniť dážď, odparovanie vody, pesticídy aj úroveň pH.
- Množstvo selénu nezávisí len od pôdy, ale aj rastliny – napríklad zatiaľ čo šampiňóny dokážu získať z pôdy 10 mg/g, paradajky, zemiaky a mrkva z rovnakej pôdy vstrebú len 6 mg/g.
- Na doplnenie selénu je každopádne vhodné zamerať sa na dostatočný príjem rýb (sardinky) a morských plodov (kreviet). Vhodné sú aj mäso, mliečne výrobky a vajcia. Z rastlinných surovín by nemali v jedálnom lístku chýbať cereálie, fazuľa, šošovica a orechy, vrátane para orechov.
- Aj keď živočíšne zdroje sú na selén bohatšie, náš organizmus lepšie využije selén z rastlinných zdrojov.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-Consumer/
https://www.nzip.cz/rejstrikovy-pojem/4779
https://www.nzip.cz/rejstrikovy-pojem/6068
https://www.nzip.cz/rejstrikovy-pojem/6070
https://www.nzip.cz/clanek/1153-selen
https://bezpecnostpotravin.cz/selen-zdroje-ucinky-a-zasobovani/
